Fase 1 della dieta Dukan: alimenti, menu e ricette

La prima fase, detta di attacco, della dieta Dukan è la più dura da seguire, ma promette una perdita di peso che va da 1 a 7 chili in 5 giorni.

Questa fase è totalmente proteica  e pertanto non va protratta oltre una settimana, consigliato seguirla solo per 5 giorni al massimo, questo per non affaticare troppo il lavoro dei reni che, come sapete, in una dieta di questo tipo sono costretti a lavorare di più perchè ci sono più scorie e tossine da eliminare. 

Ma vediamo cosa consumare in questa prima fase.

72 sono gli alimenti permessi e bisogna attenersi solo al consumo di questi se non si vogliono vanificare gli sforzi fatti.

Eccoli:

Carni e Frattaglie

1. Bistecca di manzo

2. filetto di manzo

3. lombata

4. roast beef

5. bistecca di girello

6. lingua

7. bresaola

8. scaloppa di vitello

9. braciola di vitello

10. rene

11. fegato di vitello

12. fette di prosciutto precotte (senza grasso o cotenna)

13. fette di pollo e tacchino precotte (senza grasso o cotenna)

14.

Pancetta magra

15. cacciagione (cervo, fagiano, pernice, lepre, gallo cedrone)

16. Coniglio o lepre.
 

Pesce
17. Spigola

18. merluzzo 

19. granchio o bastoncini di polpa di granchio (surimi)

20. sogliola limanda

21. sogliola

22. muggine grigio

23. Eglefino (tipo di merluzzo)

24. nasello

25. halibut

26. aringa

27. sgombro

28. coda di rospo

29. passera di mare

30. merluzzo giallo o merluzzo carbonaro (nero)

31.  trota salmonata

32. triglia

33. salmone

34.

salmone affumicato

35. sardine

36. orata

37. pesce skate

38. pesce spada

39. tonno

40. rombo

41. merlango

42. uova di pesce (merluzzo, salmone, aringa).
 

Frutti di mare

43. Calamari

44. molluschi

45. vongole

46. granchio

47. aragoste

48. gamberi della Baia di Dublino

49. astice

50. gamberi del mediterraneo

51. cozze

52. ostriche

53. gamberi

54. mazzancolle

55. scampi

56. lumache di mare.
 

Pollame e uova
57. Pollo

58. pulcini

59.

fegato di pollo

60. faraona

61. struzzo

62. piccione

63. quaglia

64. tacchino

65. uova di gallina

66. uova di quaglia.
 

Prodotti caseari non grassi

67. Ricotta magra

68. formaggio fresco non grasso

69. yogurt greco non grasso

70. formaggio quark magro

71. latte scremato.
 

Proteine vegetali e Ortaggi

72. Tofu

Ricordate che vanno evitate le fritture, lo strutto e i grassi. No allo zucchero da sostituire con l’aspartame.

Il punto forte di questa dieta è che le proteine prescritte possono essere consumate senza limiti di quantità. Unica limitazione per lo yogurt magro è il latte di soia per i quali sono concessi al massimo due vasetti o due bicchieri al giorno.

La cottura degli alimenti deve essere alla griglia, al vapore, al forno. No all’olio, al burro mentre sono permesse le spezie, l’aceto e il succo di limone, questo solo per condire.

Adesso diamo un’occhiata al qualche ricetta golosa adatta alla fase di attacco

Torta al limone.

Ingredienti: 3 uova, dolcificante, 30 ml di acqua fredda, un limone non trattato, un pizzico di sale

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con il dolcificante e aggiungere acqua, succo di limone e cuocere a bagnomaria mescolando. Spegnere il fuoco.

A parte montare gli albumi a neve unire il dolcificante e inglobarli man mano alla crema di tuorli.

Versare in una teglia antiaderente e cuocere in forno a 180° fino alla doratura.

Ecco la ricetta della focaccia al formaggio

Ingredienti: 3 uova, 125 ml di latte, 125 gr di proteine in polvere, basilico, 125 gr di formaggio, lievito in polvere, cetriolini sottaceto, 50 gr di prosciutto cotto, erba cipoliina, sale e pepe.

Amalgamare uova con il latte, le proteine,  il sale, il pepe e le foglie di basilico.

Unire il formaggio magro, un cucchiaio di lievito e mescolare.

Unre i cetriolini, il prosciutto e l’erba cipollina.

Mescolare e versare in una teglia da forno. Cuocere in forno a 160°/180° per 40 minuti.

Far raffreddare prima di servire.
Le ricette sono estratte dal libro “Le ricette della dieta Dukan”, Ed. Sperling & Kupfer 2011
LINK UTILI:

La prima colazione per la dieta Dukan, ecco i menù indicati

I danni causati dalla dieta Dukan e le controindicazioni da sapere

Dieta Dukan: come funziona e quali sono le migliori ricette

 


© Foto Getty Images – Tutti i diritti riservati

0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Caldo record 2012: quanta acqua bere, l'infografica

La musica punta sui giovani con i progetti di "Opera Educational"

Leggi anche
  • olio essenziale di rosmarino come prepararloOlio essenziale di rosmarino fai da te: come prepararlo

    Olio essenziale: come preparare quello di rosmarino

  • proprietà dimagrantiTisana mela e cannella: i benefici

    Tisana mela e cannella: i benefici dimagranti.

  • chetogenica per 21 giorniDieta chetogenica dei 21 giorni: come seguirla

    21 giorni di dieta chetogenica, il menu

  • dieta dissociata: come seguirlaQuando è consigliata la dieta dissociata?

    Tutte le regole della dieta dissociata: quando è consigliata

Contents.media