Il brodo in generale è consigliato soprattutto quando si segue una dieta ipocalorica in quanto stimola il senso di sazietà spingendo ad assumere quindi meno calorie durante il resto della giornata.
La dieta a base di brodo essendo liquida non lascia residui nel tratto gastrointestinale per cui è consigliata da molti medici prima di un intervento chirurgico.
In modo particolare il brodo di pollo è il cardine principale della dieta della zuppa di pollo, molto restrittiva per la verità e che paradossalmente può portare ad ingrassare per la noia e la monotonia che spinge a buttarsi su cibi più calorici.
Una tazza di brodo di carne di manzo, il classico consommè presente soprattutto sulle tavole delle feste contiene circa 17 calorie, 0mg di colesterolo e 782 mg di sodio, 2,74 gr di proteine e 0 carboidrati.
Il brodo nell’ambito di una dieta volta al controllo del peso deve essere sgrassato e per farlo sgrassare basta farlo raffreddare e metterlo in frigo. In questo modo il grasso sale a galla e si può eliminare facilmente.
Una dieta a base di brodo di carne non può essere seguita per lungo tempo in quanto non apporta nutienti e calorie in quantità sufficienti. Tuttavia il brodo di carne, sempre sgrassato, è ammesso nelle diete disintossicanti e depurative e nelle diete in forma liquida.
Il brodo è ammesso anche nella dieta Dukan, ma di pollo, e questo vale anche nella fase di attacco che è la più rigida.
Il brodo di carne può essere una buona idea per il pranzo del 26 dicembre, se dopo i bagordi dellla Vigilia e di Natale sentite il bisogno di alleggerirvi un po’ portate in tavola un bel consommè ed una zuppa di verdure, fibre e liquidi vi aiuteranno ad eliminare le tossine e a prepararvi per l’ultimo round godereccio, quello di Capodanno.
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