Ma quante calorie ingeriamo? Nel post che segue la ricetta degli spaghetti al pomodoro e basilico, ma corredata dei preziosi consigli del nutrizionista
Forse non sapete che un piatto di spaghetti di semola di grano e quindi raffinati, senza sugo apportano circa 360 calorie per 100 gr di pasta. Se ci aggiungiamo due cucchiaini di olio, 45 calorie a cucchiaino, avremo un totale di circa 450 calorie.
Se alla stessa pasta aggiungiamo anche 200 gr di sugo di pomodoro oltre all’olio avremo la bellezza di 490-500 calorie totali.
Non sono proprio poche per la verità, soprattutto se siamo a dieta, il bilancio calorico giornaliero rischia infatti di salire vertiginosamente rendendo vani tutti i sacrifici fatti per perdere peso.
Va detto che la pasta al sugo possiamo concedercela di tanto in tanto ma con alcuni accorgimenti.
Dato che le calorie della pasta raffinata provengono dai carboidrati e dal condimento, scegliamo quella integrale ed avremo circa 335 calorie per 100 gr di pasta senza condimento, se ci aggiungiamo le 90 calorie dei due cucchiaini di olio e le 40 calorie dei 200 gr di pomodoro avremo un totale di 465 calorie, risparmiandone una buona parte.
Inoltre, come sapete, i carboidrati integrali contengono molte fibre, le spazzine dell’organismo, e la pasta in generale fornisce buone quantità di glucosio necessario per i muscoli e il cervello, in pratica per ottenere energia.
Hanno inoltre un indice glicemico più basso per cui non si rischiano impennate di glicemia deleterie per la salute e predisponenti all’obesità.
Quindi concediamoci pure il nostro piatto di pasta di tanto in tanto, ma integrale e con un occhio particolare alle porzioni ed ai condimenti, 50-60 gr vanno bene e conditi con pomodoro o verdure.
Il sugo di pomodoro inoltre contiene una miniera di sostanze benefiche per l’organismo, soprattutto se preparato in casa.
Il licopene per esempio, nota sostanza antitumorale, la vitamina B6, B12, E, poi calcio, folati, magnesio, zinco, rame.
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