Le ricette della dieta dukan fase per fase

Abbiamo visto le varie fasi della dieta Dukan, cosa è permesso e cosa no a seconda della fase che si sta seguendo.

Sapete ormai che gli alimenti permessi della dieta Dukan sono 100. I primi 28 permessi nella fase di attacco, a questi si aggiungono altri 72 alimenti nelle altre fasi.

L’unico carboidrato permesso, soprattutto nell’ attacco, è la crusca d’avena le cui dosi variano in base alla fase che si sta seguendo.

Nel consolidamento si aggiungono occasionalmente anche pasta, riso e  legumi. Massima libertà nella fase di stabilizzazione in cui però si deve rispettare il giovedì di proteine pure e l’immancabile consumo della crusca d’avena.

Vorrei ricordarvi quindi le dosi di crusca d’avena permesse fase per fase

Fase di attacco – 1,5 cucchiai

Fase di crociera – 2 cucchiai

Fase di consolidamento – 2,5 cucchiai

Fase di stabilizzazione – 3 cucchiai

Vediamo ora alcune ricette diverse per ogni fase della dieta Dukan

Fase di attacco

Braciole di maiale al cumino

Ingredienti

2 braciole di maiale

1 limone

1 cucchiaio di semi di cumino

sale, pepe

Preparazione

Riscaldare il forno a 180°

Togliere tutto il grasso visibile dalle braciole 

Ridurre in polvere i semi di cumino e strofinare entrambi i lati delle fette di carne insieme al sale e pepe

Rosolare le fettine in una padella antiaderente appena unta, da entrambi i lati

Trasferire le fettine in una teglia da mettere in forno fino a cottura completa

Aggiungere limone e servire

Fase di crociera (PP)

Uova e salsa di pomodoro

Ingredienti

4 uova

mezza cipolla tritata

acqua

olio vegetale

1 barattolo di polpa di pomodoro

Preparazione

Ungere appena una padella antiaderente e farvi soffriggere la cipolla

Aggiungere la salsa di pomodoro e un pò d’acqua tiepida

Fate cuocere coperto per una decina di minuti, se la salsa si rapprende aggiungete acqua

Unite le foglie di basilico e le uova facendo rapprendere gli albumi e non il tuorlo

Dovete spegnere quando gli albumi si sono solidificati,ma il tuorlo è ancora liquido

Servire

Fase di consolidamento

Nella fase di consolidamento potete occasionalmente permettervi anche un piatto di pasta o riso abbinati con verdure e legumi.

Inoltre il quantitativo di crusca d’avena permesso sale a 2-3 cucchiai al giorno

Ecco quindi una ricetta adatta alla fase di consolidamento

Muffin al prosciutto

Ingredienti

1/2 cucchiaino di aglio

3 cucchiai di crusca d’avena

4 uova

1 cucchiaino di sale

pepe

6-8 fette di prosciutto magro

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°

Frullare tutti gli ingredienti e mettere il composto in stampini per muffins e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a che non risultino dorati.

Fase di stabilizzazione

Pane di crusca

Ingredienti

un pizzico di pepe di caienna

un pizzico di cumino

un pizzico di zenzero

un po’ di semi di lino

un pizzico di sale

6 uova

250 gr di ricotta light

2 cucchiai di yogurt magro

16 cucchiai di crusca d’avena

8 cucchiai di crusca di frumento

Preparazione

formare un impasto con tutti gli ingredienti e metterlo in una tortiera foderata con carta da forno

Cuocere a 200° per 20 minuti e poi abbassare il forno a 180°.

Continuare la cottura per altri 20 minuti.

Spegnere il forno e far riposarela pagnotta per altri 20 minuti prima di gustarla

 

Ecco ora la ricetta dei muffin Dukan adatti a tutte le fasi della dieta. Ricetta di Mypersonaltrainer.it

LINK UTILI:

Manuale della Dieta Dukan – Tutti i link

Dieta Dukan: informazioni utili

Dieta Dukan: le 4 fasi 

Dieta Dukan: la prima fase (attacco)

Dieta Dukan: la fase di consolidamento 

Dieta Dukan: la fase di stabilizzazione definitiva

Dieta Dukan: fase di crociera 

Dieta Dukan: i trucchi salva peso

Dieta Dukan: ricette salate 

Dieta Dukan: ricette fase attacco

Dieta Dukan: i semi di chia aiutano a mantenere il peso raggiunto

Dieta Dukan: ricette dolci e consigli utili 

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Dieta Dukan: i 100 alimenti permessi

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Foto/via Pinterest di Maria Martinez Dukan

Fotogallery/ via Pinterest di Erika Witting

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