Quanto influiscono le intolleranze alimentari sulla buona riuscita di una dieta?

Alla domanda quanto influiscono le intolleranze alimentari sulla buona riuscita di una dieta potrei rispondervi io, dato che sto testando sulla mia persona l'esclusione di quegli alimenti a cui il mio organismo ha deciso di dire no. Ma lasciamo la parola al Dott.

Luca Speciani, dottore in scienze agrarie, laureando alla facoltà di Medicina e Chirurgia, consulente nutrizionale della nazionale di ultramaratona, collaboratore di molte riviste e del sito medico scientifico Eurosalus, che abbiamo incontrato al ristorante milanese Grani&Braci (qui il post).

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