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Il panorama gastronomico italiano si arricchisce di una nuova alleanza: Miscusi, rinomato per la sua pasta, ha annunciato un investimento in Berberè, una pizzeria innovativa fondata dai fratelli Aloe, che continueranno a guidare l’azienda.
Questa collaborazione rappresenta un passo significativo verso l’espansione della dieta mediterranea nel mondo, un modello alimentare riconosciuto per i suoi molteplici benefici per la salute.
Insieme, i due brand contano già 30 locali sia in Italia che all’estero, con un team di 600 collaboratori. Il loro fatturato complessivo dovrebbe raggiungere i 40 milioni di euro entro la fine del 2026. Berberè registra una crescita del 20% rispetto al 2019, mentre Miscusi si prepara a inaugurare nuove sedi a Londra e Torino.
La visione comune delle aziende è di superare i 100 milioni di euro di fatturato entro il 2026, attraverso un nuovo ciclo di investimenti per accelerare la loro espansione.
Miscusi e Berberè si sono sempre distinte per il loro impegno nella promozione dei Good Carbs, sostenendo l’idea che il cibo possa essere un fattore di aggregazione e felicità. La dieta mediterranea, riconosciuta dalla FAO come una delle più salutari, è al centro della loro missione.
Berberè, sin dal 2010, punta su ingredienti di alta qualità, utilizzando farine biologiche e un processo di lievitazione naturale.
Miscusi ha guadagnato rapidamente popolarità, specialmente tra i giovani di Milano, grazie alla sua offerta di pasta B-Corp. Recentemente, ha introdotto un menù innovativo che si basa su ingredienti provenienti da pratiche agricole rigenerative. Alberto Cartasegna, co-fondatore di Miscusi, sottolinea l’importanza di coniugare tecnologia e filiera per realizzare una vera rivoluzione alimentare.
La crescente consapevolezza riguardo al cambiamento climatico rende fondamentale il ruolo del settore alimentare. Considerando che circa il 25% delle emissioni di CO2 proviene dalla produzione di cibo, le aziende stanno investendo in risorse umane e tecnologie per disintermediare il mercato e migliorare le pratiche agricole. La collaborazione fra Miscusi e Berberè mira a garantire piatti che non solo siano gustosi, ma anche facilmente digeribili e rispettosi dell’ambiente.
Salvatore e Matteo Aloe, fondatori di Berberè, esprimono entusiasmo per la partnership con Miscusi, evidenziando come questa unione possa portare a soluzioni innovative nel settore della ristorazione. Sin dall’inizio, hanno condiviso idee e visioni, sviluppando un percorso comune per affrontare le sfide future con competenza.
Con l’ingresso di Miscusi, Berberè si appresta a inaugurare un nuovo capitolo della propria storia. L’azienda è convinta che la sinergia tra le tre realtà possa generare risultati positivi per i clienti, i collaboratori e il pianeta.
Tale collaborazione rappresenta un esempio significativo di come l’unione di forze nel settore della ristorazione possa contribuire a un cambiamento sostanziale, promuovendo un mondo più sostenibile e sano per tutti.