proprietà grano saraceno
Argomenti trattati
Le migliori ricette a base di grano saraceno sono anche molto semplici da fare.
Il grano saraceno è un alimento molto versatile e, per questo, si presta a numerose preparazioni.
Il grano saraceno, intanto, non contiene glutine. E’ quindi adatto all’alimentazione dei celiaci, in quanto non è un vero e proprio cereale. E’ una grande fonte di sali minerali, come lo zinco, il ferro ed il selenio. I suoi semi sono una fonte molto elevata di proteine, ad alto tasso di assorbimento. Vi sono aminoacidi molto preziosi come la lisina e il triptofano, mentre presenta numerosi antiossidanti come la rutina ed i tannini.
Questi aiutano la micro circolazione e, per questo motivo, sembra sia utile anche ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue. 100 g di grano saraceno apportano 314 calorie. In questi vi sono 12 grammi di proteine, tre di lipidi, 13 g di acqua e poco più di 62 g di carboidrati. Ha buone dosi, inoltre, di potassio, di calcio, di fosforo.
Vediamo le più comuni ricette a base di grano saraceno.
Una molto semplice è il burger vegetale. Abbiamo bisogno di 200 g di grano saraceno decorticato, 100 g di lenticchie, 35 g di semi di zucca tritati, mezza piccola cipolla di Tropea, 1 spicchio di aglio, spezie a piacere, rosmarino, salsa di soia, farina di mais, pepe nero, 4 cucchiai di lievito in scaglie.
Tagliamo la cipolla a dadini con l’aglio e mettiamo il tutto in una casseruola. Uniamo le spezie a piacere, il grano saraceno, le lenticchie, il rosmarino e 600 g di acqua.
Cuociamo fino a che l’acqua non sarà assorbita tutta dalla preparazione. Eliminiamo, poi, il rosmarino e mettiamo il tutto in una ciotola con i semi di zucca, la salsa di soia , il lievito e mescoliamo bene. Formiamo i burger con le mani leggermente unte o bagnate e mettiamoli nella farina di mais. Disporre il tutto su una teglia con carta forno e inforniamo a 180°C per circa venti minuti, avendo cura di girarli a metà cottura.
Questo è solo un esempio ma, con un po’ di fantasia, possiamo realizzare davvero tantissime ricette.
Il grano saraceno si trova in tutti i supermercati, ma anche erboristerie. Volendo, lo possiamo acquistare anche su Internet, su siti come Amazon. Vediamo quindi 3 prodotti imperdibili per qualità e prezzo.
1) Grano saraceno decorticato Probios
Il Probios Grano Saraceno decorticato è al primo posto nella nostra classifica ed è acquistabile in 5 kg a poco più di 20 euro.
Si tratta di un prodotto di origine biologica, che si presta bene ad ogni tipo di preparazione e, considerando i prezzi sul mercato, quello proposto da Amazon è sicuramente imbattibile.
2) Farina integrale Fior di Loto
Se vogliamo acquistare la farina, invece, la Fior di Loto mette a disposizione la farina integrale. Una confezione da tre, 375 g, costa poco più di 6 euro. Si tratta di un prodotto senza glutine e quindi adatto all’alimentazione delle persone che sono sensibili e intolleranti al glutine.
3) Gallette di Grano Saraceno Fiorentini
Se invece non siete abili in cucina ma non volete rinunciare a tutti gli effetti benefici del grano saraceno, al terzo posto vi proponiamo questa confezione di gallette della Fiorentini. Assolutamente biologiche e deliziose, queste gallette forniscono un alto apporto di fibre per garantire la salute del vostro intestino. Amazon assicura una spedizione precisa e rapidissima