Nel cuore di Empoli, una nuova figura professionale sta rivoluzionando il servizio di refezione scolastica. Claudia Lo Conte, esperta dietista, è stata recentemente nominata dal Comune per garantire qualità e sicurezza alimentare per gli studenti. La sua nomina rappresenta un investimento significativo da parte dell’amministrazione comunale, volta a migliorare l’educazione alimentare e la salute dei giovani.
La scelta di includere una figura professionale come la dietista nel servizio di refezione scolastica sottolinea l’impegno del Comune di Empoli verso la salute pubblica e l’educazione alimentare. Claudia Lo Conte, con la sua esperienza decennale, è pronta a portare innovazione e sostenibilità nel servizio mensa.
Il ruolo cruciale della dietista nel servizio di refezione scolastica
Claudia Lo Conte ha illustrato il suo ruolo durante una visita al Centro Cottura comunale di via Bonistallo, 75. Il centro, che prepara circa 2500 pasti al giorno, è stato mostrato in tutte le sue parti, dalla zona di lavorazione per diete speciali alla cucina, passando per le celle di conservazione e il magazzino. La dietista ha spiegato come il suo lavoro sia fondamentale per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti serviti.
La sua esperienza, che risale a quasi trent’anni fa, include collaborazioni con vari Comuni della Toscana e aziende di ristorazione. Claudia Lo Conte ha sottolineato l’importanza di un approccio scientifico e sostenibile nell’alimentazione scolastica, in linea con gli obiettivi dell’Agenda 2030.
L’importanza dello sportello di ascolto nutrizionale
Uno degli strumenti chiave del suo lavoro è lo Sportello di ascolto nutrizionale attivo da molti anni e ora gestito da Claudia Lo Conte. Questo servizio offre supporto alle famiglie e agli studenti, promuovendo una corretta educazione alimentare. Le famiglie possono accedere al servizio inviando una mail all’indirizzo sportellonutrizionista@.
Lo sportello non solo fornisce consulenza personalizzata, ma anche informazioni su come ridurre gli scarti alimentari e promuovere una dieta sana e sostenibile. Claudia Lo Conte ha già avuto esperienze simili in passato, dimostrando la sua capacità di gestire con successo questo tipo di servizio.
Innovazione e sostenibilità nella refezione scolastica
Claudia Lo Conte ha introdotto concetti innovativi come la nutrigenetica che sottolinea l’importanza di una sana alimentazione fin dalle prime fasi della vita. La sua filosofia si basa sull’idea che una dieta equilibrata non solo fa bene alla salute, ma anche all’ambiente. Preferisce prodotti locali, di stagione e non industriali, contribuendo così al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilità.
La sua esperienza nel gruppo di studio/lavoro dell’ASAND (Associazione Scientifica di Alimentazione Nutrizione e Dietetica) sulla ristorazione scolastica le ha permesso di sviluppare idee innovative per valorizzare la funzione della mensa e ridurre gli scarti. Claudia Lo Conte è convinta che la mensa scolastica possa avere una funzione educativa e di prevenzione, fornendo almeno un pasto al giorno per tanti anni di vita dei bambini.
Con la sua competenza e passione, Claudia Lo Conte sta trasformando il servizio di refezione scolastica del Comune di Empoli, rendendolo un modello di qualità, sicurezza e sostenibilità. La sua nomina rappresenta un passo importante verso un futuro più sano e consapevole per i giovani di Empoli.
