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La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è un evento annuale che celebra la ricchezza della gastronomia italiana. L’Ambasciata d’Italia a Buenos Aires ha organizzato una serie di attività interessanti, culminate con la presenza della Prof.ssa Eleonora Poggiogalle, esperta del Dipartimento di Medicina Sperimentale della Sapienza Università di Roma e ricercatrice presso la Fondazione ONFOODS.
Questa iniziativa si è rivelata un’importante occasione per approfondire la conoscenza della dieta mediterranea, un patrimonio culturale che va oltre i confini del Mediterraneo stesso.
Attività educative nelle scuole
Grazie alla sinergia tra l’Ambasciata e il Consolato Generale di Buenos Aires, la Prof.ssa Poggiogalle ha realizzato una serie di seminari presso due istituzioni scolastiche italiane: la Scuola Cristoforo Colombo e il Centro Culturale Italiano. Durante questi incontri, ha illustrato come la dieta mediterranea possa essere un modello alimentare non solo per la salute, ma anche per il benessere sociale e culturale.
Il messaggio della dieta mediterranea
La Prof.ssa ha sottolineato l’importanza di integrare tradizioni culinarie con abitudini salutari, evidenziando come il cibo possa fungere da ponte tra culture diverse. La dieta mediterranea non è solo un modo di mangiare, ma una filosofia di vita che promuove la convivialità, il rispetto per la natura e una maggiore consapevolezza alimentare.
Conferenza al Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos
In aggiunta ai seminari, l’Ambasciata ha collaborato con il Centro Italo-Argentino di Alti Studi, che ha sede presso la Universidad de Buenos Aires, per organizzare una conferenza magistrale nell’ambito del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos. Questo programma è realizzato in collaborazione con l’Università di Parma, creando un collegamento diretto tra le innovazioni culinarie e la ricerca scientifica.
Innovazione e tradizione
Durante la conferenza, la Prof.ssa Poggiogalle ha esplorato come la dieta mediterranea possa essere reinterpretata in chiave moderna, mantenendo intatti i principi fondamentali della tradizione. La combinazione di ingredienti freschi e locali con tecniche culinarie innovative è essenziale per il futuro della gastronomia italiana.
Impatto sulle nuove generazioni
Le iniziative della settimana della cucina italiana a Buenos Aires non si sono limitate solo agli aspetti teorici, ma hanno anche compreso momenti di interazione diretta con i giovani. Attraverso laboratori e dimostrazioni culinarie, i partecipanti hanno potuto toccare con mano la ricchezza e la varietà della cucina italiana.
Il coinvolgimento delle nuove generazioni è fondamentale per garantire che i valori della dieta mediterranea vengano trasmessi e appresi. Educare i giovani a un’alimentazione sana e gustosa è un passo cruciale per preservare la cultura gastronomica italiana nel mondo.
La presenza della Prof.ssa Poggiogalle a Buenos Aires ha rappresentato un’opportunità unica per diffondere la conoscenza della dieta mediterranea e per rafforzare i legami culturali tra Italia e Argentina. Attraverso l’educazione e l’interazione, è possibile non solo celebrare la tradizione culinaria, ma anche guardare al futuro con innovazione e creatività.
