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È sorprendente constatare che nel paese che ha dato i natali alla dieta mediterranea, molti cittadini non ne comprendono i principi fondamentali. Un recente studio condotto dall’Università di Bologna ha rivelato che il 60% degli italiani non ha familiarità con le basi di un’alimentazione sana e bilanciata.
Un’indagine rivelatrice
Durante il Congresso Nazionale della Società Italiana per la Prevenzione Cardiovascolare (SIPREC), tenutosi a Genova, sono stati presentati i risultati di uno studio su un campione di 314 persone. Il questionario, composto da 33 domande, ha evidenziato la confusione degli italiani riguardo ai nutrienti e ai gruppi alimentari. Sebbene l’80% degli intervistati dichiari di conoscere la dieta mediterranea, solo una frazione di essi è realmente informata sui suoi principi.
Disinformazione sui nutrienti
Massimo Volpe, presidente della SIPREC, ha commentato i risultati, sottolineando che il 55% delle risposte fornite era errato. Ad esempio, molti intervistati hanno erroneamente indicato che la pasta contiene grassi, mentre il 25% non ha saputo fornire alcuna risposta. Questi dati evidenziano una scarsa consapevolezza riguardo ai nutrienti essenziali e ai loro effetti sulla salute.
La piramide alimentare e le sue implicazioni
Un ulteriore aspetto preoccupante riguarda la conoscenza della piramide alimentare, strumento fondamentale per guidare le scelte nutrizionali quotidiane. È emerso che il 57% degli intervistati non sa nemmeno cosa sia, mentre solo il 40% ha affermato di conoscerla e un 3% è rimasto incerto. Inoltre, solo il 50% ha saputo collocare correttamente alla base della piramide alimenti come frutta, verdura e cereali.
Comportamenti alimentari errati
Le abitudini alimentari degli italiani mostrano una notevole disorganizzazione. Sebbene il 95% degli intervistati consideri il pranzo come il pasto principale, l’80% opta per una pasta molto condita accompagnata da pane. Inoltre, sebbene sia noto che il consumo di carne magra sia salutare, circa il 20% sceglie carni grasse più volte alla settimana, e il 45% consuma formaggi almeno tre volte alla settimana.
Un’analisi preoccupante
La ricerca ha inoltre rivelato che solo un terzo degli italiani consuma pesce con regolarità, contrariamente alle raccomandazioni che suggeriscono un’assunzione di pesce almeno due o tre volte a settimana. Tale situazione evidenzia una visione limitata della propria alimentazione, in cui anche un cioccolatino quotidiano viene sottovalutato, considerato un peccato lieve.
È ormai riconosciuto che una cattiva alimentazione, caratterizzata da un eccesso di grassi, rappresenta un fattore di rischio significativo per le malattie cardiovascolari. Secondo l’International Obesity Taskforce, il 61% delle patologie cardiovascolari è legato a un’alimentazione non equilibrata. La scarsa informazione e la malinterpretazione dei principi alimentari possono contribuire a un aumento di queste malattie nel paese.
I dati emersi dallo studio evidenziano un deficit di consapevolezza alimentare tra gli italiani, un problema che interessa tutte le fasce sociali, indipendentemente dal livello di istruzione o dal reddito. È necessario un impegno collettivo per diffondere una cultura alimentare più informata e consapevole, affinché la dieta mediterranea possa essere realmente apprezzata e adottata nella vita quotidiana degli italiani.
