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Ricette senza glutine e lattosio: biscotti

ricette senza glutine

Le ricette senza glutine sono adatte ai celiaci, ovvero coloro che hanno un’allergia a questa sostanza. Vediamo come possiamo preparare biscotti senza glutine e, eventualmente, anche senza lattosio. Anche il lattosio è una sostanza che può arrecare molti problemi, come intolleranze e allergie. Fortunatamente, esistono molti metodi per preparare gustose ricette senza questi elementi.



Biscotti senza glutine

Esistono moltissimi dolci che possono essere preparati senza il glutine. Tutto sta ad evitare le farine che lo contengono. La farina di riso, ad esempio, e quella di mais, possono tranquillamente essere utilizzate per la preparazione dei nostri dolci, in quanto non danno noia ai celiaci. Sono ugualmente molto buone e permettono di non far sentire troppo la differenza con i classici biscotti preparati con la farina di frumento. Vediamo, adesso, come si preparano ad esempio i biscotti occhio di bue senza il glutine.

Ingredienti:

  • 300 g di farina di riso
  • 125 g di burro
  • 1 etto di zucchero
  • 1 cucchiaio di granella di nocciole
  • una bustina di vanillina
  • un cucchiaio di lievito per dolci
  • due uova
  • marmellata di albicocche
  • crema di nocciole tipo Nutella
  • zucchero a velo.

Preparazione

  1. Mettiamo in una ciotola le uova, il burro, lo zucchero, la farina, il lievito.

    Mescolare bene e formare una palla con la frolla. Mettiamola poi a riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

  2. Successivamente, togliere dal frigo e iniziare a lavorare la pasta, in un disco sottile ma non troppo.
  3. Andiamo a ritagliare dei dischetti più grandi. Al centro di metà di essi, ritagliamo al centro dei dischetti più piccoli per fare il classico biscotto all’occhio di bue.
  4. Mettiamo il tutto in una teglia con carta forno e cuociamo a 180°C per circa 10 minuti.
  5. Sforniamo, lasciamo raffreddare. Su ogni disco spalmiamo marmellata o Nutella e posizioniamo poi i cerchietti con il buco al centro. Spolverizzare con zucchero a velo.

Biscotti senza lattosio

Andiamo a vedere, adesso, la ricetta dei biscotti senza lattosio. Ecco il necessario per i biscotti

Ingredienti

  • 210 g di farina
  • 60 ml di olio di semi di arachidi
  • 30 g di olio d’oliva
  • 170 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 caffè
  • un pizzico di sale fino
  • un pizzico di bicarbonato
  • 150 g di cioccolato fondente senza lattosio

Preparazione

  1. Facciamo il caffè e facciamolo raffreddare.

    Nel frattempo, tritiamo il cioccolato fondente.

  2. Mettiamo lo zucchero in una ciotola con la farina, il sale, il bicarbonato, l’olio d’oliva e quello di semi. Aggiungiamo anche il caffè e mescoliamo bene, unendo anche i pezzi di cioccolato.
  3. Preleviamo 70 g di impasto con le mani e facciamo una palla, posizionata con carta forno su una teglia. Facciamo in tal modo circa 10 biscotti. Inforniamo in forno a 180° per circa 15-18 minuti. Facciamo poi raffreddare e serviamo i nostri biscotti senza lattosio, utilissimi per chi non può consumare questa sostanza.

Libri ricette celiaci

Esistono molteplici libri di ricette per celiaci, come noto. Questi possono essere facilmente acquistati in libreria, oppure anche sul web. Siti come Amazon, ad esempio, ne mettono in vendita davvero tantissimi. Si possono, a tal proposito, preparare antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci, tutti rigorosamente senza glutine, ma ugualmente gustosi. Ecco alcuni esempi di libri ricette per celiaci, che possiamo trovare sul web, spesso anche ad un prezzo molto più basso del normale, proprio perché in internet esistono molti sconti e promozioni varie.

  • Le migliori ricette senza glutine.

    250 idee per un’alimentazione sana per celiaci e non solo.

Questo libro si trova a circa 5 euro sul web in copertina rigida. Presenta oltre 250 ricette per celiaci, ma non solo. Ecco un ricettario molto semplice, ma completo, che può fare al caso proprio. Esiste la possibilità anche di comprare il libro in versione Kindle, andando così a risparmiare considerevoli somme di denaro.

  • Senza glutine. Ricettario goloso per celiaci.

Altro libro particolarmente utile può essere il seguente, che abbiamo la possibilità di ritrovare in internet ad un costo che si aggira sui 7 euro in formato Kindle. Sono tantissime ricette che possono essere gustate da coloro che sono celiaci, ma non solo.

  • Dolci senza glutine. Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e… per tutti gli altri.

Questo libro offre la possibilità di preparare gustosissimi dolci senza glutine, rigorosamente con farine che sono prive di questa sostanza, come ad esempio quella di riso o quella di mais.

Il libro si ritrova in Amazon ad un costo che si aggira sui 9 euro in copertina flessibile, mentre in formato Kindle esiste la possibilità di trovarlo anche a qualche euro in meno.

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