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Recenti ricerche condotte dalla Sezione di Nutrizione Clinica e Nutrigenomica dell’Università di Roma Tor Vergata, finanziate dal Ministero della Salute, hanno evidenziato l’importanza della dieta mediterranea e il suo impatto sul microbiota intestinale. L’indagine ha coinvolto 39 adulti sani, suddivisi in tre gruppi distinti, per valutare gli effetti di diverse modalità alimentari.
Il design dello studio
Lo studio ha previsto la partecipazione di tre gruppi: il primo ha seguito una dieta libera, il secondo ha aderito a una dieta mediterranea con alimenti convenzionali, mentre il terzo ha consumato una dieta simile, ma con alimenti biologici certificati. Dopo quattro settimane, i risultati hanno rivelato un incremento di batteri potenzialmente benefici nel microbiota intestinale del gruppo che seguiva la dieta biologica.
Il significato di questo aumento
L’aumento dei batteri favorevoli suggerisce che un’alimentazione attenta e biologica può risultare vantaggiosa per la salute intestinale. Tuttavia, i ricercatori avvertono che, sebbene i dati siano promettenti, non sono sufficienti per affermare che sia essenziale consumare esclusivamente cibo biologico per mantenere un intestino sano.
Limiti delle evidenze attuali
Mattia Garutti, oncologo e nutrizionista al Centro di Riferimento Oncologico di Aviano, sottolinea che per giungere a conclusioni definitive sarebbero necessari ulteriori dati riguardanti l’invecchiamento e le malattie, non solo sulla composizione del microbiota. Attualmente, queste informazioni risultano carenti e la letteratura scientifica mostra che le differenze in termini di residui chimici tra alimenti biologici e convenzionali sono minime.
Residui chimici nei cibi
Secondo l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), i residui chimici nei prodotti convenzionali superano i limiti di sicurezza solo nel 2% dei casi, rispetto allo 0,9% degli alimenti biologici. Questi dati indicano che, in entrambi i casi, i rischi per la salute sono trascurabili. Pertanto, chi sceglie un regime alimentare biologico può farlo serenamente, mentre chi opta per il cibo convenzionale non deve preoccuparsi della propria sicurezza alimentare.
Nutrienti e sostenibilità: un confronto
Un tema rilevante riguarda i valori nutrizionali degli alimenti. Alcuni studi indicano che in specifici tipi di piante gli alimenti biologici possano presentare una qualità nutrizionale superiore. Tuttavia, in altri casi, il cibo convenzionale si dimostra altrettanto valido. In merito alla sostenibilità ambientale, è importante notare che alcune colture biologiche richiedono superfici maggiori per ottenere rese inferiori, il che contraddice l’idea di una sostenibilità universale.
La verità sull’alimentazione
È fondamentale che i consumatori comprendano che i controlli sulla qualità degli alimenti, sia convenzionali che biologici, sono rigorosi in Italia e in Europa. Pertanto, la differenza di sicurezza tra le due categorie risulta, in media, poco rilevante. Ciò che conta maggiormente è l’assunzione di un adeguato quantitativo di frutta e verdura nella dieta quotidiana.
Promuovere un’alimentazione sana
Secondo l’Istituto Superiore di Sanità, solo il 7% degli italiani consuma le cinque porzioni di frutta e verdura raccomandate al giorno. La maggior parte delle persone ne consuma solo 1-2 porzioni. Nonostante la crescente consapevolezza sull’importanza di una dieta equilibrata, molte persone faticano a mantenere buone abitudini alimentari a causa dei ritmi di vita frenetici.
Il potere della frutta e della verdura
Incorporare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno può avere un impatto notevole sulla salute. La riduzione del consumo di alcol e carne rossa, unitamente a un aumento di frutta e verdura, è una strategia efficace per prevenire malattie come il cancro e le patologie cardiovascolari. Frutta e verdura, che siano biologiche o convenzionali, rappresentano un vero e proprio tesoro di salute che la natura ci offre quotidianamente.
