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Negli ultimi anni, il dibattito sull’importanza di seguire una dieta che favorisca sia la salute umana sia quella del pianeta si è intensificato. La dieta planetaria rappresenta un modello alimentare che si basa principalmente su verdure, frutta, legumi e cereali integrali, limitando l’assunzione di carne e latticini. Questo approccio risulta particolarmente rilevante in un contesto in cui le sfide ambientali richiedono scelte alimentari più consapevoli e sostenibili.
Una recente ricerca condotta dall’Istituto Superiore di Sanità e dal CREA (Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione) ha rivelato che l’Italia, insieme ad altri Paesi del Mediterraneo, si distingue per un’aderenza più significativa a questo regime alimentare rispetto ai Paesi del Nord Europa. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Frontiers in Nutrition, coincidendo con l’anniversario del riconoscimento della dieta mediterranea come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
Un confronto tra Paesi europei
Il progetto europeo PLAN’EAT ha avuto come obiettivo principale la valutazione dell’aderenza alla dieta planetaria in undici Paesi europei, tra cui Italia, Grecia e Spagna. Dallo studio è emerso che le nazioni del Sud Europa hanno mostrato una maggiore predisposizione ad adottare pratiche alimentari sane, in particolare tra le donne, che tendono a seguire di più una dieta equilibrata.
Il ruolo della cultura alimentare
Laura Rossi, direttrice del Reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute dell’Istituto Superiore di Sanità, ha commentato che, sebbene ci sia un progressivo allontanamento dalla dieta mediterranea, l’eredità culturale di questo modello continua a influenzare positivamente le abitudini alimentari degli italiani. Questo legame culturale contribuisce a una maggiore aderenza ai principi di salute e sostenibilità, fondamentali per affrontare le sfide globali.
Il riconoscimento della dieta mediterranea
Il 16 novembre 2010, la dieta mediterranea è stata ufficialmente riconosciuta dall’UNESCO come parte del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Questo importante traguardo ha messo in risalto una tradizione alimentare che si è sviluppata nel tempo nei Paesi del Mediterraneo, frutto di scambi culturali e dell’impiego di ingredienti locali e regionali.
Oggi, questo patrimonio culturale non rappresenta solo un insieme di pratiche alimentari, ma anche un modo di vivere che integra conoscenze sulla produzione e preparazione dei cibi, la pesca e l’allevamento. La dieta mediterranea promuove valori di condivisione e rispetto per la biodiversità, costituendo un forte legame identitario tra le popolazioni della regione.
Verso un futuro sostenibile
Adottare una dieta che riduca l’impatto ambientale è cruciale per raggiungere gli obiettivi di sostenibilità delineati nell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite. La dieta planetaria offre una visione chiara su come strutturare le scelte alimentari in modo da preservare la salute della nostra terra e degli esseri umani. L’Italia, con le sue tradizioni culinarie ricche e variate, rappresenta un esempio virtuoso da seguire per una transizione verso un’alimentazione più sostenibile.
