Chi segue una dieta infatti può incorrere in carenza di ferro, vitamine e altri minerali e quindi avere livelli particolarmente bassi di ferro data l’esclusione o la riduzione drastica di alcuni alimenti.
Questo può rendere difficile sostenere la perdita di peso a lungo termine. Allenarsi regolarmente è particolarmente importante per favorire il dimagrimento, ma spesso l’esercizio fisico può mettere maggiormente a rischio di carenza di ferro perchè questo minerale con lo sforzo intenso viene perso attraverso il sudore.
Ecco perchè se si segue una dieta rigida e si svolgono allenamenti particolarmente intensi è opportuno assumere alimenti che garantiscano un adeguato apporto di questo prezioso minerale.
Vi ricordo che il compito principale del ferro è di trasportare ossigeno dai polmoni agli altri organi del corpo e la sua carenza si manifesta con un eccessivo affaticamento, vertigini e carnagione particolarmente pallida.
Alcuni alimenti assunti in eccesso come il tè, il caffè e la crusca possono favorire questa carenza.
Alcune volte può essere utile assumere un supplemento integrativo, ma in questo caso è opportuno concordarne l’uso con il proprio medico.
Ma vediamo quali alimenti inserire nella dieta di chi deve perdere peso e di chi è anemico.
Carne magra
Fegato, rene e cuore
Pollo
Fiocchi d’avena
Riso
Fagioli, piselli secchi e lenticchie
Fave
Frutta secca
Quelli elencati sono alimenti che dovrebbero in qualche modo essere inseriti a rotazione nel menù quotidiano, ma per perdere peso bisogna rispettare un certo bilancio calorico giornaliero e quindi limitarsi nelle porzioni.
Ecco dunque un menù giornaliero da 1200 calorie che non solo vi assicurerà una scorta di ferro pari a 21,1 mg giornalieri, ma anche un adeguato apporto di fibre, 32,5 gr. Le fibre, come sapete, sono essenziali in un regime ipocalorico finalizzato alla perdita di peso in quanto favoriscono un corretto transito intestinale e la depurazione dalle tossine.
Colazione
3/4 di crusca di grano 100 gr di latte scremato 100 gr di succo d’arancia 1 uovo bollito
Spuntino
170 gr di yogurt a lampone
Pranzo
6 cucchiai di hummus 4 fette di pomodoro 6 foglie di radicchio 2 fette di pane ai semi di lino tè o caffè senza zucchero
Merenda
1 mela con la buccia 1 piccolo pezzetto di mozzarella light
Cena
90 gr di petto di pollo arrosto 1 patata piccola al forno 1/2 tazza di broccoli a vapore 2 cucchiaini di burro o di olio di canola tè o caffè senza zucchero
