I grassi saturi sono acidi grassi presenti in molti alimenti che consumiamo ogni giorno. Si tratta di sostanze che fanno male alla salute e per questo andrebbero consumate in quantità ridotte per preservare il benessere del sistema cardiocircolatorio. Vediamo per quale motivo sono negativi per la salute e in quali cibi si trova.
Perchè i grassi saturi fanno male?
I grassi saturi fanno male alla salute e sono molto negativi soprattutto per il sistema cardiovascolare. Questi acidi grassi sono infatti complessi da metabolizzare per l’organismo e per questo tendono ad accumularsi pericolosamente nel sangue. Possono causare l’aumento del colesterolo in generale e in particolare fanno crescere in modo molto pericoloso il colesterolo LDL (ossia il colesterolo cattivo). Di conseguenza queste sostanze portano ad aumentare la predisposizione a malattie al cuore come infarti, ictus e angina pectoris.
Dove si trovano i grassi saturi
Questi grassi possono essere sia di natura animale che di natura vegetale, sono contenuti in grandi quantità in diversi cibi tra cui:
- burro
- margarina
- strutto
- lardo
- olio di cocco
- olio di palma
- carni grasse come pancetta e salsiccia
- cibi fritti
- prodotti da forno industraili
- insaccati
- formaggi grassi come mascarpone e provolone
Tra gli alimenti che contengono pochi acidi grassi saturi ci sono la frutta, la verdura, i cereali, il pesce e le carni magre. Anche il latte e lo yogurt magro contiene pochi grassi di questo tipo. Risulta essenziale preferire questi cibi perchè i grassi insaturi non dovrebbero superare il 10% delle calorie introdotte giornalmente. Proprio per questo suggeriamo di evitare di consumare in modo eccessivo fli alimenti molto ricchi di grassi saturi per poter restare in salute più a lungo. Potete sostituire i prodotti confezionati dolciari e gli alimenti di origine animale con cibi ricchi di acidi grassi polinsaturi come pesce azzurro, frutta secca e carboidrati complessi. Questi cibi svolgono infatti una funzione essenziale per ridurre il colesterolo cattivo.
