Nei post precedenti abbiamo parlato di dieta Atkins, una dieta tradizionalmente iperproteica che aiuta a perdere peso, ma non ad abbassare i livelli di colesterolo essendo basata sul consumo di carne e uova che, come si sa non sono amiche del colesterolo.
Esiste però una nuova versione della dieta Atkins, la Atkins vegetariana o Eco-Atkins, che prevede la sostituzione delle proteine animali con quelle vegetali.
I vantaggi nel seguire una dieta di questo tipo sono connessi al buon funzionamento del sistema cardiovascolare, oltre che alla perdita di peso.
Le proteine ammesse nella Eco Atkins derivano principalmente da alimenti a base di soia, noci, fagioli, alimenti senza glutine e senza amido. Si possono consumare verdure e pochi carboidrati.
I grassi saturi vengono quindi sostituiti con grassi buoni, si eliminano i cibi fritti e si aumenta la fibra solubile. Questi accorgimenti contribuiscono all’abbassamento dei livelli di colesterolo e alla perdita di peso.
Ecco il menù tipo della dieta Eco Atkins
Prima colazione
Una tazza di latte di soia con 15 gr di carboidrati più un cucchiaio di burro di sesamo
Pranzo
1/4 di tofu con un frutto e verdura cotta
Cena
Verdure con pochi cereali integrali, ad esempio riso e broccoli oppure lenticchie e spinaci. Importante è che non superate la vostra quota giornaliera di carboidrati permessi.
Snack
Una manciata di noci o semi
I carboidrati nella Eco Atkins devono comprendere massimo il 26% delle calorie giornaliere. Le proteine il 30%, mentre il 45% deve provenire dai grassi vegetali.
Con questa dieta si perdono circa due chili a settimana rispettando le percentuali di macronutrienti sopradescritte.
LINK UTILI:
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