Il consumo eccessivo di sale spesso può portare ad un rialzo della pressione sanguigna e a lungo andare all’insorgenza di patologie cardiovascolari. Inoltre il sale causa ritenzione idrica e, se avete intenzione di sgonfiare il girovita, è opportuno che lo eliminate dalla vostra tavola.
Attenzione però al sale nascosto. Molti alimenti in scatola, zuppe e salumi ne contengono in abbondanza e quindi bisogna leggere le etichette.
In sostituzione del sale si possono usare le spezie come abbiamo visto qui. Rinunciare al sale non vuol dire quindi rinunciare al gusto.
Ecco 5 ricette senza sale indicate soprattutto per chi segue una dieta iposodica.
Sugo per la pasta
Ingredienti
2 cipolle tritate
1 cucchiaino da tè di olio d’oliva
chiodi di garofano e aglio tritato
1 kg di pomodori in scatola
340 gr di concentrato di pomodoro
1 tazza di vino rosso
1 tazza di acqua
2 cucchiaini di foglie di origano
1 cucchiaino da tè di pepe nero
1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
In una casseruola profonda soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con olio
Aggiungere gli altri ingredienti e lasciate cuocere.
Miscela di spezie ed erbe aromatiche da usare al posto del sale
1/2 tazza di fiocchi di cipolla tritata
2 cucchiai di aglio in polvere
2 cucchiai di buccia d’arancia essiccata
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 cucchiaini di foglie di prezzemolo secco
1 cucchiaino di foglie di basilico essiccato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di foglie di maggiorana essiccata
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di foglie di origano essiccato
1 cucchiaino di foglie essiccate salate
1 cucchiaino di foglie di timo essiccato
1 cucchiaino di pepe di Caienna
Mezzo cucchiaino di semi di sedano
1/2 cucchiaino di limonata senza zucchero
1/4 cucchiaino di rosmarino secco
Mescolare gli ingredienti in un frullatore e conservare in un barattolo chiuso al fresco
Le ricette seguenti sono estratte da www.inabruzzo.com Condimento per spaghetti
In padella fate cuocere pomodoro fresco, alici, due spicchi di aglio, olio di oliva, basilico, olive nere macinate, peperoncino. Minestra ceci e cipolle al pomodoro
Ceci, pasta a scelta. Nel condimento molta cipolla, olio, basilico ed eventualmente patate lesse tagliuzzate. Un pizzico di peperoncino Minestra di lenticchie
Lenticchie, pomodoro, aglio, olio, basilico. Pasta corta a scelta. Se preferite eliminare la pasta potete arricchire il piatto con dadini di pane fritto con sapore leggero di aceto. Aggiungere olio a crudo.
Foto/via Pinterest di treehugger.com
Foto/via Pinterest di bellasugar.com
