Si compone di verdure crude tagliate alla julienne e scelte a piacere tra peperoni, gambi di sedano, carote per esempio, peperoni, radicchio, intinti nell’aceto balsamico o in una mescolanza di olio d’oliva e sale con aggiunta di limone o aceto. Anche i ravanelli si prestano perfettamente al pinzimonio e una buona abitudine per chi è a dieta può essere quella di tenere una ciotola di verdure in pinzimonio in frigo da sgranocchiare quando i morsi della fame si fanno sentire.
Ma vediamo le proprietà di alcune di queste verdure, perfette da mangiare a crudo di modo da assumere tutte le vitamine, i minerali e le sostanze benefiche che andrebbero per la maggior parte disperse con la cottura.
Sedano -contiene quasi il 95% di acqua e pertanto, essendo così leggero, è molto adatto ad essere consumato nell’ambito di una dieta ipocalorica per il controllo del peso corporeo.
100 gr di sedano infatti, apportano solo 16 calorie ed inoltre il sedano ha un forte effetto diuretico, molto indicato dunque anche per chi soffre di ritenzione idrica.
Peperoni – crudi apportano vitamine e minerali per intero, solo 45 calorie e un quantitativo tale di vitamine C ed A da soddisfarne il fabbisogno giornaliero.
Se i peperoni crudi non si digeriscono basta passarli velocemente sul fuoco e spellarli in quanto la sostanza indigeribile è la capsaicina contenuta nella buccia.
Ravanelli – sono disponibili in diverse varietà e colori e oltre ad essere molto rinfrescanti e perfetti da sgranocchiare come rompidigiuno possiedono diverse proprietà benefiche tra cui quella di essere fortemente disintossicanti per l’organismo. Migliorano la digestione, riducono la ritenzione idrica e sono di grande supporto nella cura della stitichezza.
I ravanelli contengono antociani, una classe di flavonoidi associati alla riduzione dell’incidenza di patologie cardiovascolari. Consumare ravanelli quindi, fa bene anche al cuore!
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